{"id":56431,"date":"2024-01-19T12:52:11","date_gmt":"2024-01-19T11:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/pre.italcamara-es.com\/senza-categoria\/certificazione-qualita-e-tradizione-nel-progetto-enjoy-european-quality-food-unidentita-che-accomuna-i-prodotti-italiani-e-spagnoli\/"},"modified":"2024-01-19T12:52:11","modified_gmt":"2024-01-19T11:52:11","slug":"certificazione-qualita-e-tradizione-nel-progetto-enjoy-european-quality-food-unidentita-che-accomuna-i-prodotti-italiani-e-spagnoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italcamara-es.com\/it\/notizie\/certificazione-qualita-e-tradizione-nel-progetto-enjoy-european-quality-food-unidentita-che-accomuna-i-prodotti-italiani-e-spagnoli\/","title":{"rendered":"Certificazione, qualit\u00e0 e tradizione nel progetto Enjoy European Quality Food: un\u2019identit\u00e0 che accomuna i prodotti italiani e spagnoli"},"content":{"rendered":"\n<p>Certificazione, qualit\u00e0 e tradizione nel progetto Enjoy European Quality Food: un\u2019identit\u00e0 che accomuna i prodotti italiani e spagnoli<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Il progetto dell\u2019Unione Europea per la promozione e la valorizzazione dei prodotti di qualit\u00e0 certificata, <strong><em>Enjoy European Quality Food<\/em><\/strong> (EEQF) (<a href=\"https:\/\/www.eeqf.eu\/es\/\">https:\/\/www.eeqf.eu\/es\/<\/a>), dal 2019 divulga la ricchezza dei prodotti italiani con DOP, IGP ed ETG attraverso diverse iniziative, tra cui conferenze stampa, tavole rotonde, degustazioni, press tour e altri eventi in Italia, Germania, Regno Unito (solo nel 2019, prima del Brexit), Polonia e Spagna. Proprio nel Paese iberico si \u00e8 tenuta lo scorso 18 gennaio una nuova tavola rotonda per promuovere la qualit\u00e0 e la tradizione di prodotti come vino, olio e formaggi a Denominazione di Origine, Indicazione Geografica e Specialit\u00e0 Tradizionale Garantita del Paese dello Stivale. Si tratta di prodotti che sono sempre pi\u00f9 presenti nella gastronomia spagnola, forti della loro autenticit\u00e0 e del fatto di costituire una parte fondamentale della Dieta Mediterranea condivisa tra i due Paesi.<\/p>\n\n\n\n<p>Giovanni Guarneri, leader del progetto EEQF e presidente del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana, ha partecipato all&#8217;incontro tra esperti presso la prestigiosa sede dell&#8217;Ateneo di Madrid, moderato dal giornalista Alberto Luchini; Rogelio Enr\u00edquez, presidente dell&#8217;Accademia di Gastronomia di Madrid; Juan Jos\u00e9 Burgos, presidente di Slow Food Madrid; e Paolo Casagrande, head chef del ristorante Lasarte (Barcellona), con 3 stelle Michelin, e direttore gastronomico di Orobianco (Calpe), con 1 stella. Casagrande \u00e8 stato anche l\u2019autore del men\u00f9 di degustazione servito presso <em>La Cantina del Ateneo<\/em> e basato su ricette italiane con ingredienti come mozzarella STG, Olio d&#8217;oliva Toscano IGP, Provolone Valpadana DOP o Moscato d&#8217;Asti DOCG.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italcamara-es.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CCI-14-1-1024x681.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35723\" width=\"500\" height=\"280\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>In questa occasione il tema centrale \u00e8 stato \u201cCertificazione, qualit\u00e0 e tradizione: un&#8217;identit\u00e0 comune tra Italia e Spagna\u201d, dal momento che entrambi i Paesi condividono una forte tradizione enogastronomica che fa della qualit\u00e0 dei loro prodotti il \u200b\u200bloro punto di forza. Italia e Spagna, infatti, rappresentano oltre il 35% dei prodotti agroalimentari di qualit\u00e0 certificata dell&#8217;Unione Europea. Nello specifico 1.214, di cui 855 con etichetta italiana e 359 con etichetta spagnola. Nel corso dell&#8217;incontro, lo chef Paolo Casagrande ha affermato di considerarsi particolarmente fortunato di &#8220;<em>svolgere il proprio lavoro nei Paesi del Mediterraneo<\/em>&#8221; ed ha sottolineato l&#8217;importanza &#8220;<em>di sapere chi c&#8217;\u00e8 dietro al prodotto, come \u00e8 stato elaborato<\/em>&#8220;, assumendosi, in qualit\u00e0 di chef, la responsabilit\u00e0 di fungere da \u201c<em>filtro tra il prodotto e il cliente<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Giovanni Guarneri ha spiegato che \u201c<em>la Denominazione d&#8217;Origine soddisfa i tre tipi di sostenibilit\u00e0: economica, sociale e ambientale<\/em>\u201d e che \u201c<em>tutela anche i territori<\/em>\u201d; inoltre apporta ricchezza, perch\u00e9 \u201c<em>quando una persona decide di viaggiare, lo fa per scoprire la cultura e la storia del territorio, ma anche le sue abitudini alimentari<\/em>\u201d. Rogelio Enr\u00edquez ha sottolineato proprio a questo proposito che \u201c<em>la gastronomia \u00e8 la seconda ragione che spinge il turismo<\/em>\u201d. Da qui l\u2019importanza di tutelare e di valorizzare \u201c<em>i prodotti di entrambi i Paesi, poich\u00e9 fanno parte delle nostre culture<\/em>\u201d. Le diverse denominazioni di origine che sono rappresentate dai prodotti EEQF sono senza dubbio una garanzia e &#8220;<em>il consumatore deve sapere quando un prodotto \u00e8 di qualit\u00e0<\/em>&#8220;, ha affermato il presidente dell&#8217;Accademia di Gastronomia di Madrid.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italcamara-es.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/EEQF-3-2-1024x681.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35724\" width=\"500\" height=\"280\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Si \u00e8 parlato anche delle certificazioni come modello di sviluppo rurale sostenibile basato sui territori e sulla qualit\u00e0, sulla loro capacit\u00e0 di conferire maggior valore alle materie prime, nonch\u00e9 dell&#8217;uso di prodotti italiani certificati nella cucina spagnola, che deve essere considerato come un esempio di sinergia. Inoltre, \u00e8 stato evidenziato il legame che si crea con il consumatore per il fatto che i prodotti da lui consumati hanno un territorio d&#8217;origine specifico e preminente. Juan Jos\u00e9 Burgos, presidente di Slow Food Madrid, ha sottolineato l&#8217;importanza di \u201c<em>essere consumatori attivi, cio\u00e8 coproduttori, capaci di trasmettere ci\u00f2 che c&#8217;\u00e8 dietro ogni certificazione<\/em>\u201d e di trasformare il marchio IGP in valore aggiunto, perch\u00e9 il prodotto che troviamo sul piatto \u201c<em>\u00e8 solo la punta dell\u2019iceberg e dovremmo concentrarci sulla sua origine, sulla sua preparazione\u2026<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Partecipano a questo progetto cofinanziato dall&#8217;Unione Europea, che si conclude a febbraio di quest&#8217;anno, il Consorzio per la Tutela dell&#8217;Asti DOCG, il Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, il Consorzio Vino Nobile Montepulciano DOCG, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana, l&#8217;Associazione Produttori Olivicoli Toscani -APOT- e Latteria Soligo.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Italia \u00e8 il primo mercato al mondo per numero di denominazioni d\u2019origine concesse dall\u2019Unione Europea, con quattro nuovi prodotti registrati nel 2023: Sebadas di Sardegna IGP, Ciliegia di Lari IGP, Asparago Verde di Canino IGP ed Emilia Romagna DOP.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italcamara-es.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CCI-170-1-1024x681.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35726\" width=\"500\" height=\"280\"\/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certificazione, qualit\u00e0 e tradizione nel progetto Enjoy European Quality Food: un\u2019identit\u00e0 che accomuna i prodotti italiani e spagnoli Il progetto dell\u2019Unione Europea per la promozione e la valorizzazione dei prodotti di qualit\u00e0 certificata, Enjoy European Quality Food (EEQF) (https:\/\/www.eeqf.eu\/es\/), dal 2019 divulga la ricchezza dei prodotti italiani con DOP, IGP ed ETG attraverso diverse iniziative, 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