Lo scorso 28 ottobre, presso l\u2019Auditorio Rafael del Pino di Madrid, si \u00e8 tenuto l\u2019incontro annuale Restaurant Trends, al quale hanno partecipato i responsabili dei principali gruppi di ristorazione organizzata, gli enti multisettoriali ed altri esperti il cui obiettivo \u00e8 quello di analizzare le caratteristiche del settore.<\/p>\n
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Nel suo discorso di apertura, Octavio Llamas, presidente dell\u2019associazione e presidente e direttore generale di Autogrill Iberia, nonch\u00e8 consigliere della Camera di Commercio e Industria italiana per la Spagna, ha spiegato: \u201cSe il 2015 \u00e8 stato l\u2019anno del recupero e del cambio del settore alberghiero spagnolo, il 2016 \u00e8 stato quello della consolidazione. Oggi, il settore della Ristorazione Organizzata \u00e8 cresciuto di un 7,6%. Si prevede che nel 2017 il settore cresca di un 4,6%. La Ristorazione Organizzata genera direttamente 135.000 occupati e rappresenta l\u20191% del PIL spagnolo (il settore alberghiero genera sette punti percentuali di prodotto interno lordo)\u201d. Llamas ha aggiunto che affinch\u00e8 \u201cil settore continui a funzionare, \u00e8 necessario che le Amministrazioni Pubbliche tutelino il consumo interno\u201d.<\/p>\n
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Successivamente \u00e8 intervnuto il Direttore Esecutivo del Sud Europa di NPD, Vicente Montesinos, il quale ha svelato le prospettive economiche del settore della ristorazione in Spagna: \u201cLa tendenza del mercato della Ristorazione \u00e8 sempre stata vincolata allo stato dell\u2019economia nazionale. Solo la Legge Anti-tabacco e l\u2019aumento dell\u2019IVA sono stati capaci di rompere questa correlazione diretta. Questo settore ora necessita di un contesto nel quale il PIL cresca di un punto per poter incrementare le sue vendite. Questo significa che per crescere nel 2016 di un 2%, abbiamo avuto bisogno di una crescita del PIL pari al 3%. Questa tendenza \u00e8 comportata dal fatto che, coperte le necessit\u00e0 di base, i consumatori sostengono spese che non sono quella di cenare fuori\u201d.<\/p>\n
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Vicente Montesinos ha concluso affermando: \u201cNel 2016, gli spagnoli hanno usufruito dei servizi di ristorazione due volte pi\u00f9 che nel 2015. La spesa media realizzata \u00e8 pari a 4,79\u20ac per visita. Il trimestre che ha fatto registrare la maggior crescista \u00e8 stato il primo dell\u2019anno, nel quale la spesa \u00e8 cresciuta di un 2,3%. Anche l\u2019ultimo trimestre \u00e8 stato positivo, nonostante a settembre sia stato registrato un rallentamento. I canali pi\u00f9 in crescita sono stati i pi\u00f9 organizzati, che sono cresciuti un punto in pi\u00f9 del totale del settore nel suo complesso. Lo scenario lascia ben sperare: la predisposizione del consumatore a consumare \u00e8 in crescita e, affinch\u00e8 la Spagna continui in questa direzione, la chiave \u00e8 far uscire il consumatore di casa. La predisposizione a consumare di piu c\u2019\u00e8, solo bisogna incentivarla\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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