Secondo l’Informe annuale di consumo alimentare 2025, presentato dal Ministero dell’Agricoltura, Pesca e Alimentazione (MAPA) e illustrato dal ministro Luis Planas, il consumo di alimenti e bevande degli spagnoli ha registrato nel 2025 una crescita lieve ma significativa, dello 0,4%, che inverte la tendenza discendente degli ultimi cinque anni.
I numeri principali
Il volume totale di alimenti e bevande consumati, dentro e fuori casa, è stato di 30.798 milioni di kg/litri, ancora lontano dai 34.767 milioni del 2020, anno in cui la pandemia da Covid-19 aveva fatto impennare la domanda. In media, ogni spagnolo ha consumato 681,72 kg/litri di alimenti, l’1,4% in più rispetto all’anno precedente.
La spesa per l’acquisto di questi alimenti è aumentata in proporzione maggiore, il 3,4%, a causa dell’inflazione — i prezzi alimentari sono saliti del 3% nel 2025. La spesa totale ha raggiunto i 123.694 milioni di euro, con una media di 2.872,7 euro a persona, circa 75 euro in più rispetto al 2024.
Più consumo in casa, meno fuori
La maggior parte di alimenti e bevande viene consumata in casa: 27.047 milioni di kg/litri, l’87,8% del totale, con una crescita dello 0,8% in volume e del 4,8% in spesa (87.831 milioni di euro). Al contrario, il consumo fuori casa, principalmente in bar e ristoranti, è diminuito del 2,5% in volume (3.750 milioni di kg) e dello 0,03% in spesa (35.863 milioni di euro).
Abitudini d’acquisto: più frequenza, meno volume
Il supermercato si conferma il canale preferito per gli acquisti, con il 68,2% del totale, 2,4 punti in più rispetto al 2024. Nel 2025 gli spagnoli sono andati a fare la spesa in media 233 volte, otto in più dell’anno precedente — più di quattro volte a settimana — acquistando in media 6,1 kg/litri per volta, 200 grammi in meno rispetto al 2024. Cresce inoltre la preferenza per le marche del distributore (marche “bianche”), che rappresentano ormai il 48,6% dei prodotti acquistati, 1,4 punti in più rispetto al 2024.
Più prodotti freschi, dieta mediterranea in primo piano
Uno degli aspetti più rilevanti è la crescita del consumo di prodotti freschi — principalmente frutta e carne fresca — dell’1,2% in volume e del 6,7% in spesa. Il 77,1% della popolazione dichiara di seguire volentieri un’alimentazione sana, mentre cresce anche la quota di chi pratica sport più di tre volte a settimana, arrivata al 31,6%.
La gastronomia tipica resta un pilastro
L’88% degli spagnoli consuma piatti tipici della gastronomia spagnola quattro volte a settimana; tra i preferiti figurano insalate, lenticchie, tortilla di patate, uova “estrellados”, ceci, fagioli e paella.
Il rapporto completo è disponibile in formato PDF sul sito del Ministero dell’Agricoltura, Pesca e Alimentazione (MAPA):
👉 Informe de consumo alimentario 2025 (PDF)