La mayor y más global edición de Sigep World, el evento de referencia para la comunidad de foodservice, que atrajo a profesionales internacionales de los sectores del gelato, la pastelería, el chocolate, la cafetería, la panadería y la pizza, se clausuró el 22 de enero.
Con más de 1.300 expositores de 33 países, esta histórica 46ª edición registró un aumento tanto de la asistencia total (+14%) como de los visitantes extranjeros (26%). Entre estos últimos, cabe destacar el protagonismo de los operadores procedentes de España, que crecieron un 21% respecto al año anterior. Entre los países de referencia del evento, España confirmó así su papel como mercado de absoluta importancia, siendo el segundo país por crecimiento en asistencia, inmediatamente después de Alemania.
Entre los operadores españoles, mención especial merecen los 22 compradores seleccionados por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, que participaron en el programa de encuentros B2B con las empresas italianas presentes como expositores, dando lugar a colaboraciones empresariales que sin duda beneficiarán a las empresas participantes.
El sector Foodservice en España lleva varios años con una tendencia positiva. En 2022 ya había superado el volumen de negocio anterior a la pandemia, mientras que en 2023 registró un nuevo crecimiento en España, superando los 41.100 millones de euros de facturación (+9,4% respecto al año anterior), con protagonismo de la restauración organizada (más de 10.000 millones de euros de facturación). tal y como muestra un estudio realizado por Marcas de Restauración, Circana y Kpmg.