Con motivo de la VII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (14-20 de noviembre de 2022), la Cámara de Comercio e Industria de Italia para España (CCIS), en colaboración con la Academia Italiana de la Cocina, lanza la iniciativa Sabor a Italia 2022: descubre el «plato estella», que involucra a la red de restaurantes asociados con la CCIS. Se trata de una oportunidad para emprender un viaje gastronómico entre algunos de los locales más representativos de la auténtica cocina italiana en España, para descubrir las propuestas que encierran la esencia de la cocina de los restaurantes implicados.
Cada uno de los locales participantes, de hecho, ofrece su propio “plato estrella”, un plato especial que puede ser una receta típica de la cocina tradicional regional o una propuesta innovadora, pero siempre elaborada con auténticos productos italianos. En ambos casos es una forma de acercar a los clientes un aspecto de la rica y variada cultura gastronómica del país transalpino y algunos de los productos más emblemáticos de su cocina.
Hay 11 establecimientos involucrados en esta iniciativa, cada uno con su plato estrella:
– Il Popolo (Cangas do Morrazo): Tagliatelle Bosconara
– La Románica Startfood (A Coruña): Garganelli a la norma
– La Taberna de Francesco (Madrid): Melanzane alla parmigiana
– La Tavernetta del Pirata (Madrid): Ravioli de limón y gambas
– Contigo Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): Ravioli de mero con camarones salteados con cebolla, calabacín y pimienta
– Caprizza (Valencia): Scialatelli frutos del mar
– Sottosopra (Madrid): Cappellaccio de espuma de carbonara y guanciale crujiente
– L’Oca giuliva (Sevilla): Pasta fresca al ragú
– Mena Apulian Food (Madrid): Panzerotti y bombette
– Pante (Madrid): Garganelli con boletus y setas colmenillas
– Mamma Mi’ Pizza e tradizione napoletana (Lanzarote): Pizza Mamma Mi’
En la web saboraitalia.es se puede ver el listado de los restaurantes que participan en la iniciativa, cada uno con su ficha en la que es posible ver los principales datos de interés (geolocalización, contactos, eventuales plataformas de delivery, etc.), el tipo de cocina que ofrece y… ¡su plato estrella!