HOSPITALIDAD ITALIANA

El sello de Hospitalidad Italiana es el reconocimiento que se otorga a restaurantes, pizzerías y heladerías italianas que garantizan la calidad y autenticidad de sus propios servicios y oferta gastronómica.

Se trata de un proyecto promovido por ISNART, que cuenta con el apoyo operativo de la red de Cámaras de Comercio Italianas en el extranjero para la selección y promoción de aquellos establecimientos que garantizan el cumplimiento de los altos estándares de calidad de la hostelería italiana.

Desde 2010, la CCIS gestiona el proyecto en su propio territorio de competencia, siendo la institución de referencia para los restaurantes, pizzerías y heladerías que quieren iniciar el proceso de solicitud del reconocimiento.

¿Quién puede solicitar el premio hospitalidad italiana?

– Restaurantes
– Pizzerías
– Heladerías

Todas las instalaciones solicitantes deben cumplir con los requisitos mínimos de calidad especificados en el reglamento correspondiente (ver apartado «Documentación»).

Cómo obtener la certificación

Para obtener el reconocimiento de calidad, los establecimientos italianos en el extranjero deben cumplir una serie de requisitos mínimos obligatorios establecidos por el comité organizador. Dichos requisitos son diferentes según el tipo de establecimiento. Para los restaurantes, por ejemplo, se pueden mencionar:

– la presencia de al menos una persona dentro del establecimiento que pueda hablar italiano;

– la presencia de al menos un cocinero con formación y experiencia probadas en cocina italiana;

– un menú que consta de al menos un 50% de platos de la tradición gastronómica italiana;

– una carta de vinos que incluya al menos 5 etiquetas DOP o IGP.

Además, se establecen requisitos adicionales que no son obligatorios pero que contribuyen a la puntuación final del proceso de evaluación. Estos incluyen el uso de productos DOC-DOP – IGP en la preparación de los platos del menú o la presencia de elementos decorativos que identifiquen estilo italiano.

Una vez recibida la adhesión formal al proyecto, la CCIS pone en marcha el proceso de evaluación, que incluye:

– la entrega de material fotográfico y documentación requerida para la evaluación de los requisitos;

– la realización de una visita de inspección por parte del personal de la cámara para verificar los requisitos. La visita también se puede realizar en modo virtual;

– la posterior resolución del comité organizador en base a la documentación presentada y los resultados de la visita realizada.

Documentación

Para RESTAURANTES:

– Ficha de adhesión al proyecto

– Requisitos y modalidades para la obtención del Marchio

Para PIZZERÍAS:

– Ficha de adhesión al proyecto

– Requisitos y modalidades para la octención del Marchio

Restaurantes «Hospitalidad Italiana» en el bienio 2024-25