Noviembre vuelve a vestirse de aromas y sabores italianos. En el marco de la X Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, la gastronomía del país de la bota reafirma su papel protagonista en la escena culinaria internacional. Bajo el lema “La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”, esta iniciativa global busca poner en valor el auténtico legado gastronómico de Italia.
En este contexto, la Cámara Italiana de Comercio e Industria para España (CCIS), en colaboración con la Accademia Italiana della Cucina, presenta una nueva edición de “Sabor a Italia”, una experiencia que invita a recorrer algunos de los mejores restaurantes italianos de España.
Algunos de estos locales cuentan con el prestigioso Marchio Ospitalità Italiana, mientras que otros están en proceso de obtener este reconocimiento, que garantiza la autenticidad y calidad de su oferta gastronómica. Este distintivo es otorgado por ISNART (Instituto Italiano para la Investigación Turística).
Un viaje gastronómico por toda Italia
Del 15 al 30 de noviembre, los restaurantes participantes ofrecerán platos especiales creados específicamente para esta ocasión. Estas propuestas, que van desde recetas tradicionales regionales hasta interpretaciones innovadoras, tienen un denominador común: el uso de productos italianos auténticos y certificados.
Se trata de una oportunidad única para descubrir nuevos sabores y adentrarse en la riqueza y diversidad de la cultura culinaria italiana, de la mano de chefs que combinan maestría, tradición e innovación.
Restaurantes participantes y sus irresistibles propuestas
Los locales que forman parte de “Sabor a Italia” este año, son los siguientes:
- Il Rifugio (Madrid)
Mediterranea ai tre pomodori
Pizza con tres tipos de tomate: San Marzano, tomates confitados, tomates semisecos; coronados con burratina fresca, pesto de albahaca, anchoas saladas de Cetara y albahaca fresca. - Mamma Mi’ Pizza e Tradizione Napoletana (Lanzarote)
Pizza Abora
Pizza con tomates cherry amarillos y rojos semisecos, cicoli napoletanos DOC, Fior di latte, Albahaca fresca, parmigiano reggiano Dop y pesto de albahaca fresca - Il Basilico (Sevilla)
Pinsa romana de speck IGP
Pinsa Romana con Tomate San Marzano DOP. Mozzarella Fior di Latte, Taleggio DOP, tomates Pinnolo del Vesubio, Speck IGP, Ricotta Salada y Rúcula. - La Gallina Bianca (Sevilla)
Tortelloni caseros con ricotta, gorgonzola y speck del Alto Adige
Tortelloni caseros rellenos de ricotta y espinacas, servidos sobre una cremosa crema de calabaza, con salsa de Gorgonzola DOP y speck crujiente del Alto Adige DOP. - L’Oca Giuliva (Sevilla)
Gnocchi caseros
Ñoquis morados caseros con crema de Taleggio DOP y salvia - Maccheroni & Co. (Sevilla)
Chitarrine caseras
Chitarrine con friarielli, guanciale de Norcia y pecorino romano DOP. - Alimentari (Sevilla)
Risotto alla zucca
Risotto de calabaza, con crema de Parmesano y Taleggio. - Alimentari & Diversi (Sevilla)
Contrasto del Nord
Risotto con crema de achicoria roja de Treviso IGP, fondue de gorgonzola dulce DOP y speck crujiente IGP. - Trattoria Romolo II (Madrid)
Pappardelle alle castagne
Pappardelle con crema de castañas, boletus, guanciale y pecorino DOP. - La Macanuda Pizza (Madrid)
La Fine di Gaia
Pizza con calabaza y boletus
Toda la información en saboraitalia.es
En la página web oficial de la iniciativa, www.saboraitalia.es, podrás consultar el listado completo de restaurantes participantes, con sus datos de contacto, plataformas de delivery y detalles sobre su oferta gastronómica.
Prepara tu paladar, ¡Italia está servida!